Тенденции развития мукомольно-комбикормовой промышленности в России

Лазебная Н.В. (lazebnayanata@mail.ru)

Воронежская государственная технологическая академия

Мукомольно-комбикормовая промышленность - это небольшая часть огромной системы отраслей промышленности Российской Федерации, её доля в промышленном производстве составляет всего 1,2%. Однако это не умоляет значимости производства мукомольной и комбикормовой продукции. В структуре потребительской корзины продовольственных товаров хлеб, крупы и макаронные изделия занимают более 20% от её стоимости.

Основные показатели работы мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности за период с 2000г. по 2004г. свидетельствуют о следующем:

1)уровень рентабельности товаров и продукции мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности снизился с 6,6% до 4,4%;

2)максимальное значение сальдированного финансового результата было в 2001 году и составляло 2,3 млрд. руб., минимальное - в 2004г. -2,9млрд. руб.;

3)число действующих организаций увеличилось на 251 единицы, что вполне можно связать с реструктуризацией уже существующих;

4)объем промышленной продукции в номинальном значении вырос на 51,1 млрд. руб.; производство муки за период с 2000г. по 2004г. уменьшилось на 1185 тыс.т. в год, производство крупы - на 42 тыс.т. в год, производство комбикорма увеличилось на 1,5 млн.т. в год.

Предлагается рассмотреть развитие мукомольно-комбикормовой промышленности России с помощью четырех блоков показателей, которые предлагает сбалансированная система показателей, а именно: сотрудники, бизнес-процессы, рынок и клиенты, финансы и экономика.

Сотрудники.

Удельный вес рабочих в среднегодовой численности производственного персонала мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности уменьшился с 2000г. по 2004г. на 0,04 единицы. Это свидетельствует о том, что удельный вес категорий руководителей, специалистов и служащих в производственном персонале увеличился на 0,04 единицы. Увеличение доли управленческого персонала и специалистов с одной стороны можно объяснить тенденцией привлечения в отрасль квалифицированных специалистов, мастеров и инженеров. С другой стороны, данное явление могло явиться следствием отмены жесткого контроля коэффициента управляемости со стороны контролирующих и проверяющих органов и популяризации должности «менеджер», часто номинально заменяющей профессии рабочих и служащих.

Доля работников, имеющих высшее профессиональное образование с 2000г. по 2004г. увеличилась в структуре на 2,4%, в то время как доля работников, имеющих начальное профессиональное образование, увеличилась на 8,8%, по всем остальным категориям образование произошло структурное уменьшение.

Общая динамика роста заработной платы и объема промышленного производства в мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности синхронна, за исключением 2002 года, когда темп роста среднемесячной номинальной заработной плата значительно превысил темп роста объема промышленной продукции.

Коэффициент текучести кадров увеличивался и в 2004г. составил почти 40%. Это говорит о наличии отрицательной тенденции движения работников. Исходя из правила

«уходят не люди, уходит информация», руководителям промышленных предприятий необходимо контролировать текучесть кадров.

Производительность труда в мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности за период с 2000г. по 2004г. увеличилась на 29,61%. Это оказывает положительное воздействие на развитие отрасли.

Бизнес-процессы.

В данном блоке следует, прежде всего, рассмотреть уровень использования производственных мощностей. За период с 2000г. по 2004г. процент использования производственных мощностей в мукомольной промышленности снизился на 2% и составил 43%.

Основное падение производственных мощностей наблюдается в регионах, отдаленных от основных зон выращивания зерновых культур (Дальний Восток, Восточная Сибирь, Север европейской территории России).

Развитие бизнес-процессов можно оценить и с помощью видовой структуры основных фондов. Заметна тенденция к уменьшению доли зданий и сооружений и росту доли машин и оборудования в основных средствах. Это можно охарактеризовать как повышение эффективности использования производственных зданий и сооружений. Предприятия пищевой промышленности используют новое оборудование и современные машины, позволяющие организовать производство на меньших площадях.

За пять лет с 2000г. по 2004г. ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства, расширения, реконструкции и технического перевооружения сократился. Исключение - элеваторы и комбикормовые предприятия.

Рассматривая блок показателей, относящихся к внутренним бизнес-процессам, нельзя обойтись без изучения инновационной деятельности. За период с 2000г. по 2004г. наметилась тенденция к сокращению инновационной деятельности. Это свидетельствует об ослаблении развития отрасли в сфере нововведений и усовершенствования.

Рынок и клиенты.

Российский рынок муки является одним из наиболее конкурентных продовольственных рынков при стабильных объемах производства. Для него характерно большое число независимых производителей, отсутствие явных лидеров рынка, явно выраженный ценовой характер конкуренции. Основными регионами - производителями муки в 2004 году стали Алтайский край (доля региона в общем объеме производства муки по России составляет 11,9 %), Челябинская область (5,8 %), г. Москва (4,9 %), Краснодарский край (4,7 %) и Московская область (3,6 %).

Цены и спрос на муку нестабильны. Одним из основных факторов, определяющих ценовую политику производителей муки, является сезонность, выражающаяся в росте предложения муки в послеуборочный период. Заметна высокая степень корреляции цен на муку и цен на зерно.

Импорт муки незначителен. Экспорт муки превышает импорт. Основные объемы муки экспортируются в Грузию и Монголию.

В последние годы наблюдается тенденция к брэндированию муки отдельными предприятиями. Таким образом, производители теперь во главу угла ставят конечных потребителей, а не хлебозаводы и макаронные предприятия.

За пять лет с 2000г. по 2004г. наблюдается устойчивая тенденция роста объемов производства комбикормов. В 2004 году по сравнению с 2000 годом производство комбикормов увеличилось на 1,5 млн. тонн или на 18,75 %.

Основными причинами роста объемов производства комбикормов являются:

1.Устойчивые урожаи злаковых и масличных культур последних лет создали положительные предпосылки роста производства комбикормовой продукции.

2.Рост цен на мясную продукцию и введение таможенных барьеров привели к повышению конкурентоспособности отечественной продукции в России и спаду сокращения поголовья сельскохозяйственных животных.

3.Внедрение региональных программ по развитию животноводства привели к увеличению поголовья в соответствующих регионах и росту потребления комбикормовой продукции. Приток инвестиций в животноводческую отрасль.

4.Производители комбикормов стремятся объединиться с сельскохозяйственными предприятиями и фермами, что приводит к увеличению загрузки существующих мощностей. В то же время крупные хозяйства строят собственные комбикормовые заводы. Вертикальная интеграция приводит к росту объемов производства комбикормовой продукции.

В настоящее время производство качественных комбикормов невозможно без принятия конкретных мер по укреплению сырьевой базы. По мнению специалистов Института Конъюнктуры Аграрного Рынка самой серьезной проблемой, тормозящей развитие животноводства, является несбалансированность комбикормов, как по содержанию белка, так и по аминокислотному составу. Производство и поставка потребителям некачественных комбикормов рано или поздно приведут многие комбикормовые предприятия к потере своей ниши на рынке, и ее займут другие заводы.

Наибольший удельный вес в производстве кормов России занимают комбикорма для птицы, их доля составляет 52% от общего выпуска комбикормов.

Внешняя торговля комбикормами Россией практически не осуществляется. Тем не менее, Россия входит в десятку крупнейших производителей кормов.

Финансы и экономика. Рентабельность мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности в 2004г. снизилась до уровня 4%.

Динамика таких финансовых коэффициентов, как: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, коэффициент автономии, - в мукомольно-комбикормовой промышленности неудовлетварительна. Они сведетельствуют о нехватке собственных оборотных средств, повышении зависимости от внешних источников финансирования.

На основании данных о финансовом положении мукомольно-комбикормовой промышленности можно сделать вывод о том, что эта отрасль является низкорентабельной и требует дополнительных государственных стимулов для привлечения предпринимателей в производство муки и комбикормов.

Обобщая все вышесказанное, следует подчеркнуть необходимость существенного изменения в управлении предприятиями мукомольно-комбикормовой промышленности. Учитывая, что Россия обладает достаточной сырьевой базой и квалифицированными трудовыми ресурсами, развитие данной промышленности - потенциально перспективное направление. Однако предстоит решить ряд вопросов, связанных с эффективным финансированием, внедрением современного оборудования и ужесточением контроля качества готовой продукции.

Литература

1)Бутовский В. Мукомольный рынок России. Состояние и проблемы. Хлебопродукты №05 - 2005, с.7-8

2)Промышленность России. 2005: Стат.сб./ Росстат. - М., 2006. - 460 с.

3)Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-е изд., перераб. И доп. - Мн.: «Экоперспектива», 1998.- 498 с.

4)Савчук В. П. Диагностика предприятия: поддержка управленческих решений. -М.:БИНОМ. Лаборатория знаний, 2004. - 175 с.